老爷子遵循“支持、规范、双赢”的理念，负责对各地加盟连锁店的开发、指导和支持工作。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出10%以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。老爷子以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述几个方向发展。随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。老爷子特别重视上菜速度，主张不浪费顾客宝贵的时间。小桌的菜只需15分钟内上齐，大圆桌的菜在15-20分钟内全部上齐。
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，老爷子的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。老爷子只做新鲜，坚持做平价，坚持天买天，天卖天，保持每日库存为零，坚持餐做餐，餐卖餐，保证原料的新鲜。
随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。
近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。老爷子是以“钵子菜”为主打产品，以湘菜和小吃为辅的产品体系。无论刮风下雨，不变的事是老爷子都会亲自去市场挑选最新鲜的食材。蔬菜最好是露水还未干，肉绝对不要进过冰箱的。小到一粒盐、老爷子都要精挑细选。因为食物吃进别人嘴里，良心却长在自己身上。
情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓'煽情'的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。而老爷子的本意就是因为老爷子在钵子菜的香味中长大，手艺来自祖辈的传承。一起一落都透露着老一辈人对食物的尊重。在变化不断的时代里，老爷子从未忘记这些老手艺的步骤，煮出来的是老味道，看到的是老时光。
加入我们
姓名*
手机号*
地址*